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海带结炖肉的做法

时间:2019-05-15 03:24:29 来源:互联网 阅读:1次

海带结炖肉的材料:5花肉400g,干海带结30g(约210几个),8角1个,桂皮1小块

海带结炖肉的做法:步骤1:海带结提早半天泡开并多冲洗几遍;5花肉洗净切大块。锅中放1小勺油,晃动锅体,让油均匀涂在锅底(这油只是为了避免粘锅),再下入切好块的5花肉,开小火煎。煎至肉表面微黄,并有大量油渗出时(如果5花肉肥肉比较多,出的油比较多的话,可以倒1部分出来,留作它用)。

步骤2:加入葱姜片翻炒几下,加入料酒,老抽和生抽翻炒匀。

步骤3:倒入充足开水,以没过5花肉1两公分为好。加入8角和桂皮,大火烧开,转中火炖25分钟左右。

步骤4:倒入海带结,大火烧开后,再转中火炖20分钟。

步骤5:海带本身就有咸味,若你觉得味道不够咸,可以再加少量盐。大火收汁便可出锅,也能够点缀些香菜装盘。炖这类需要大火收汁,使得汤汁粘稠的菜,不用太小的火,可多加水,用中火1直保持大花翻滚的状态,炖出来的菜才香浓而不水,你可以试着做1下。

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