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茄子可防治高血压去皮吃会丢失营养成份

2018-12-05 10:57:09

茄子可防治高血压去皮吃会丢失营养成份

茄子的精华在皮上,茄子皮中含较多的维生素P,常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

对于高血压患者来说,除了按时服药外,日常饮食也是对高血压治疗十分有帮助的,特别是要多吃一些蔬菜水果。在炎炎夏日,吃茄子不仅能够养生,而且对于防治高血压也有不错的效果。

茄子防治高血压

茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是,有人吃茄子喜欢去皮,但事实上,茄子的精华在皮上,茄子皮中含较多的维生素P。常吃茄子对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

怎么吃茄子

日常茄子的做法有很多,但多数的做法都是烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大,例如煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是健康的。首先,拌茄泥加热时间短,只需大火蒸熟即可,

茄子可防治高血压去皮吃会丢失营养成份

因此营养损失少。

其次,拌茄泥用油少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。,拌茄泥的吃法营养吸收完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

茄子菜式推荐:啤酒茄子

原料:茄子(圆)500克;

辅料:啤酒150克、鸡蛋100克;

调料:大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、白砂糖8克、醋5克、盐5克、淀粉(玉米)10克。

做法:茄子切成长块,鸡蛋打匀;将茄片裹上鸡蛋液;锅内放油烧至三四成热时,将茄片下锅炸至两面发黄即可;锅中不放油,直接将炸好的茄子倒入锅中;然后倒入啤酒(啤酒的量为茄子的三分之二);再放入葱、姜、蒜,三勺醋,一勺糖,盐、高汤精,水淀粉;收汤,出锅前再加入点蒜末即可。

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